Top 7 Các Món Ăn Từ Cốm Thơm Ngon, Dễ Làm Mà Bạn Nên Thử

Cốm là một loại thực phẩm được làm từ lúa nếp, có hương vị đặc trưng và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam vào mùa thu. Không chỉ là một món ăn ngon, cốm còn mang ý nghĩa về sự gắn kết gia đình và tình yêu quê hương. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá top 7 các món ăn từ cốm, từ những món ăn đơn giản đến những món ăn đặc biệt, để hiểu hơn về văn hóa ẩm thực của đất nước Việt Nam.

Cách Thực Hiện Các Món Ăn Từ Cốm

Trước khi đi vào chi tiết về từng món ăn, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách thực hiện  các món ăn từ cốm. Để có được những món ăn ngon và đậm đà hương vị cốm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cốm: là thành phần chính của các món ăn từ cốm, bạn có thể mua cốm sẵn hoặc tự làm tại nhà.
• Lúa nếp (nếu tự làm cốm): là nguyên liệu chính để làm cốm, bạn nên chọn loại lúa nếp non hoặc lúa nếp cái hoa vàng sau khi vừa gặt sẽ ngon và thơm hơn.
• Các nguyên liệu khác: tùy vào từng món ăn mà bạn có thể cần thêm các nguyên liệu như đậu xanh, dừa, giò sống, đường, hạt sen, chả cốm…

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các món ăn từ cốm theo các bước sau:

1. Làm cốm: Để làm cốm, hãy chọn loại lúa nếp non và tuốt hạt sạch sẽ. Sau đó đãi hạt bằng nước để loại bỏ hạt lép và bụi bẩn. Khi hạt thóc được rửa sạch sử dụng chảo gang đúc và rang từ 1 đến 1,5 tiếng lưu ý phải đảo tay liên tục. Sau khi cốm chín để nguội bạn có thể say hoặc giã để loại bỏ trấu. Sau khi giã xong đóng gói bằng 2 lớp lá sen để cốm có mùi thơm và bảo quản được lâu hơn.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Tùy vào từng món ăn mà bạn có thể cần thêm các nguyên liệu khác như đậu xanh, dừa, đường, hạt sen, giò sống, thịt xay… Hãy chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu để tiết kiệm thời gian khi thực hiện món ăn.

3. Thực hiện món ăn: Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện từng món ăn theo các bước chi tiết dưới đây.

Cốm Xào

Cốm xào là một trong những món ăn đơn giản và phổ biến nhất từ cốm. Để làm cốm xào, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cốm tươi:150g
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 ít dừa tươi bào
• 100ml nước dừa tươi
• 80g đường cát
• Nước cốt dừa
• Lá rứa (lá nếp)

Cách làm:

1. Đun sôi 100ml nước dừa tươi+80g đường và 1 lá rứa bó lại. Sau khi nước sôi vớt lá rứa ra và bỏ 150g cốm tươi vào đảo đều cùng một thìa dầu ăn.

2. Sau khi cốm nở cho thêm 1 thìa dầu ăn đảo đều từ 2-3 phút rồi tắt bếp.

3. Để cốm xào nguội rồi cắt miếng nhỏ dễ ăn. Bạn có thể trang trí bằng một ít vừng hoặc sợi dừa tươi vừa ngon vừa tạo mùi thơm cho món ăn.

Chả Cốm

Chả cốm là một món ăn đặc biệt và được yêu thích bởi hương vị đậm đà của cốm kết hợp với thịt và các gia vị. Để làm chả cốm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 450gr thịt heo xay
• 100g cốm xanh
• 1 quả trứng gà
• 100g giò sống
• 1/2 thìa hạt nêm
• 1 thìa cf đường, bột ngọt, tiêu say, nước mắm
• Hành tím

Cách làm:

1. Trộn đều 100g cốm và 1 quả trứng. Sau đó tiếp tục trộn đều các nguyên liệu 450g thịt xay, 100g giò sống và các gia vị lại với nhau.

2. Sau khi được hỗn hợp đã trộn đều, lặn vo thành miếng vừa ăn. Sau đó đem đi hấp chín từ 10-15 phút.

3. Để nguội sau đó chiên vàng ươm là bạn đã có ngay 1 đĩa chả cốm thơm ngon cực kì tốn cơm.

Xôi Cốm Hạt Sen

Xôi cốm là một món ăn truyền thống của người Việt, được làm từ cốm và các nguyên liệu khác như đậu xanh, hạt sen, dừa,… để tạo nên hương vị đặc biệt. Để làm xôi cốm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 100g đậu xanh
• 250ml nước cốt dừa
• 100g hạt sen khô hoặc tươi
• 100g dừa sợi
• 50g đường

Cách làm:

1. Ngâm 100g đậu xanh bằng nước ấm để đậu xanh nở mềm. Đem đậu đi hấp chín với 1 lá nếp, sau khi chín cho 20g đường rồi nghiền nhuyễn đậu.

2. Luộc 100g hạt sen với 2 lá nếp cho đến khi chín bở. Khi hạt sen chín thì vớt ra để ráo.

3. Đun 250ml nước cốt dừa với 2 là nếp sau đó để nguội.

4. Tiếp theo đun dừa nạo với 30g đường tới khi dừa trong vắt lại thì tắt bếp.

5. Cuối cùng trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau là chúng ta đã có được món xôi cốm hạt sen chuẩn mùa thu Hà Nội.

Chè Cốm Hạt Sen

Chè cốm hạt sen là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được làm từ cốm và hạt sen kết hợp với nước cốt dừa và đường. Để làm chè cốm hạt sen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 100g hạt sen
• 100g cốm tươi
• 100g đường phèn
• 3 muỗng canh bột năng
• Lá nếp

Cách làm:

1. Nấu 100g hạt sen+700ml nước+3 lá nếp tới khi hạt sen chín mềm rồi vớt lá nếp ra, thêm 100g đường phèn và khuấy đều.

2. Hòa 3 muỗng bột năng với 3 thìa nước sau đó thêm từ từ vào nồi chè đến khi sôi thật kĩ.

3. Tiếp theo đổ cốm vào nồi chè nấu thêm từ 3-5 phút đến khi hạt cốm tơi, mềm và nở căng.

4. Cuối cùng múc chè ra bát, thêm dừa nạo tươi vào và thưởng thức ngay được rồi.

Bánh Cốm Đậu Xanh

Bánh cốm đậu xanh là một món ăn ngon và đặc biệt, được làm từ cốm và đậu xanh kết hợp với các nguyên liệu khác như dầu ăn, đường… để tạo nên hương vị đặc trưng. Để làm bánh cốm đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 150g đậu xanh
• 350ml nước cốt dừa
• 100g lá nếp
• 400g cốm khô

Cách làm:

1. Vo sạch 150g đậu và ngâm 1 tiếng với nước ấm. Tiếp theo đem đậu đun sôi với nước, khi đậu đã sôi và nhừ trộn đều với 100g đường. Đảo đều đến khi tan đường thi tắt bếp.

2. Đem đậu xay đến khi xệt lại. Sử dụng chảo chống dính sên đậu, trộn và khuấy đều với 130ml nước cốt dừa. Khi đậu đặc cho 1 thìa dầu ăn vào và đảo đều đến khi sên thì thì tắt bếp. Để nguội sau đó vo tròn thành những viên nhỏ để làm nhân bánh.

3.Tiếp theo đến phần vỏ bánh, sử dụng 100g lá nếp xay nhuyễn với 600ml nước, sau khi xay xong lọc nước bỏ bã. Sau đó ngâm nước dứa với 400g cốm khô đến khi cốm mềm và đã thấm nước dứa.

4. Xay phần cốm vừa làm xong thật mịn sau đó cho lên chảo sên lại. Cho cốm vào chảo và 220ml nước cốt dừa đảo đều đến khi cốm nóng cho 100g đường và 1 thìa dầu rồi khuấy đều cho đến khi cốm dẻo đặc lại.

5. Cuối cùng sau khi đã hoàn thành xong nhân và vỏ bánh việc cần làm cuối là nặn sao cho bánh trông ngon đẹp mắt là đã hoàn thành xong rồi!

Cốm Dẹp Trộn Dừa

Cốm dẹp trộn dừa là một món ăn đặc sản của Miền Tây Nam Bộ được yêu thích bởi hương vị đậm đà của cốm kết hợp với dừa và các gia vị. Để làm cốm dẹp trộn dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g cốm dẹp
• 150g dừa rám bào sợi
• 200ml nước cốt dừa
• 50g lá nếp
• 50g đường

Cách làm:

1. Vo sạch cốm dẹp với nước rồi để ráo. Tiếp theo xay lá nếp với 150ml nước sau đó lấy nước bỏ bã.

2. Nấu nước cốt dừa với 50g đường và 1 thìa cf muối cho đến khi sôi lên. Sau khi nước sôi đổ nước lá nếp khuấy đều rồi tắt bếp.

3. Cuối cùng trộn cốm với nước cốt dừa và dừa nạo sao cho hợp khẩu của bạn. Nếu bạn ăn hảo ngọt hãy trộn thêm đường sẽ giúp món ăn ngon hơn.

Cốm Rang Bơ Đường

Cốm rang bơ đường là một món ăn đặc biệt và được yêu thích bởi hương vị đậm đà của cốm kết hợp với bơ và đường. Để làm cốm rang bơ đường, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g cốm
• 50g bơ
• 50g đường.

Cách làm:

1. Rang cốm đảo đều tay cho đến khi cốm chuyển thành màu vàng và phồng. Lưu ý rang từng ít một không rang quá nhiều cùng một lúc.

2. Tiếp theo cho bơ vào chảo và đun nóng cho đến khi tan chảy. Sau đó, cho cốm vào chảo và trộn đều với bơ.

3. Tiếp theo, cho đường vào chảo và khuấy đều cho đến đường chảy ra và ngấm vào cốm.

4. Tắt bếp và cho cốm vào đĩa để thưởng thức.

Như vậy, chúng ta đã cùng tìm hiểu về top 7 các món ăn từ cốm như cốm xào, chả cốm, xôi cốm, chè cốm hạt sen, bánh cốm đậu xanh, cốm dẹp trộn dừa, cốm rang bơ đường. Đây là những món ăn đặc biệt và đậm đà hương vị của người Việt, được làm từ một loại gạo nếp có hương vị đặc trưng và rất giàu dinh dưỡng. Các món ăn này không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện các món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

HBC FOODS cung cấp tới khách hàng các sản phẩm an toàn cho sức khỏe, thơm ngon bổ dưỡng, là thương hiệu phân phối những sản phẩm bánh chà bông-bông lan , bánh gạo, kẹo dẻo và nước giải khát thơm ngon và hấp dẫn tại Việt Nam.

Địa chỉ: 33NV7, Tổng Cục 5, Yên Xá, Tân Triều, Hà Nội

Hotline : 090 290 7997

Email: hbcfoods.info@gmail.com

Fanpage: HBC FOODS